Comment bien utiliser le papier cuisson au quotidien
. Immanquable dans les cuisines modernes, ce papier blanc parchemin apporte un vrai plus dans l’organisation des repas comme dans la réussite des...
Mot-clé
ustensiles
Râpes et zesteurs : quels modèles privilégier pour gagner en efficacité ?
. Rapés et zesteurs font partie des petits ustensiles souvent négligés mais indispensables pour transformer et relever bon nombre de recettes du...
Comment éviter les erreurs courantes en pâtisserie maison
Des bases solides pour éviter les pièges de la pâtisserie maison. La pâtisserie maison fait rêver : des gâteaux dorés à point, une odeur envoûtante...
Comment battre des blancs en neige sans batteur électrique
. Que faire quand une recette de meringue, de soufflé ou de gâteau réclame des blancs en neige… alors qu’aucun batteur électrique n’est sous la...
Comparatif des essoreuses à salade : rapidité, solidité et facilité d’entretien
. Sécher rapidement et efficacement une salade, c’est tout l’intérêt de l’essoreuse – accessoire de base souvent sous-estimé mais indispensable...
Batteries de cuisine : inox, fonte ou antiadhésif, lequel choisir ?
. Choisir ses casseroles et poêles n’a rien d’anodin : ce sont les compagnons quotidiens des repas maison. Entre l’inox, la fonte et les...
Couteaux d’office, à pain, à filet : comment bien compléter son équipement de base
. Un bon couteau, c’est le point de départ d’une cuisine efficace et sereine. Au-delà du célèbre « grand chef », trois autres lames sont...
Tapis de cuisson en silicone, papier sulfurisé ou aluminium : que choisir pour vos plats au four ?
. Faire cuire un plat au four, c’est souvent la promesse d’un repas réussi et d’une préparation sans stress. Mais au moment de glisser votre...
Astuces pour cuisiner sans salir toute la cuisine
. Il n’est pas rare de terminer une session cuisine en ayant multiplié casseroles sales, spatules à laver et plans de travail encombrés. Pourtant,...
Siphon à chantilly et à espumas : à quoi ça sert vraiment en cuisine maison ?
Le siphon en cuisine maison : gadget ou vrai atout ?. Longtemps réservé aux cuisines de chefs, le siphon est aujourd’hui un outil à la portée de...
Démouler vos gâteaux sans casse : conseils et gestes efficaces
. Un gâteau réussi, c’est aussi un démoulage sans faute. Cette étape, trop souvent sous-estimée, fait la différence entre une pâtisserie belle à...
Les meilleurs moulins à café pour savourer une mouture fraîche au quotidien
. Sentir le parfum du café fraîchement moulu dès le matin a quelque chose d’incomparable. Plus besoin d’aller au coffee shop pour retrouver des...